Araştırmacılar, 3D baskı ile cheesecake yapmayı başardı. Dahası, bu cheesecake'i lazerle pişirdi. Ortaya çıkan sonuç ise tek kelimeyle "lezzetli" oldu

Elde edilen pek çok farklı mühendislik başarısı ile üç boyutlu (3D) baskı teknikleri değerini çoktan kanıtlamış durumda. Ve şimdi bu teknoloji, şimdiye kadarki en lezzetli başarısını elde etti: Cheesecake.

Bilim insanları, “dijital pişirme” adını verdikleri yaklaşımlarının, insan eliyle pişirmeye göre birçok avantajı olduğunu söylüyor. Sadece söylemekle de kalmıyorlar; çok katmanlı kekleri nasıl başarılı bir şekilde oluşturabileceğini gösteriyorlar. Columbia Üniversitesi ve Pace Üniversitesi'ndeki makine mühendisleri, yedi temel bileşen içeren bir dizi farklı cheesecake oluşturmak için özel yapım bir 3D yazıcı kullandılar. Bu yedi temel bileşen graham kraker, fıstık ezmesi, Nutella, muz püresi, çilek reçeli, vişne dalmaları ve kremadan oluşuyordu. Bu ürünlerine başka bir fütüristik dokunuş ekleyen bir şekilde, kekler daha sonra yüksek hassasiyetli lazerlerle pişirildi. 3D yazıcı teknolojisinin çok katmanlı bir kek yapmak için kullanılabileceğini gösteren testler, graham krakerlerinin her katman için en iyi temeli oluşturduğunu, fıstık ezmesi ve Nutella'nın ise muz ve reçel gibi daha yumuşak malzemeleri tutacak havuzlar oluşturmak için destekleyici katmanlar olarak kullanılmasının en iyi seçenek olduğunu gösterdi.

Kekleri pişirmek için malzemeleri süper yüksek hassasiyetle ısıtan lazerler kullanıldı. Araştırmacılar, bu tekniği çiğ bir alevle bir crème brûlée'yi kızartmaya benzeyen, ancak milimetre ölçeğinde kontrol edilebilen bir teknik olarak tanımlıyorlar. Çalışma Nature dergisi npj Science of Food'da yayınlandı.